Wiener Schnitzel

Niemand konnte das Wiener Schnitzel so köstlich, so luftig, so lecker, zubereiten wie meine Mutter. Vielleicht lag es am Schwung, mit der sie die Pfanne beim Braten hin und her bewegte, dass die Panade besonders locker auflag und das Fleisch außerordentlich zart wurde.

• 2 Kalbsschnitzel aus der Nuss
• 2 EL Mehl 
• 1 Ei
• 50 g Paniermehl 
• Salz | Weißer Pfeffer 
• 20 g Butter 
• 1 Zitrone

Zeit: Fertig in 20 Minuten

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