Reisbrei ist der Klassiker in der deutschen Küche schlechthin. Meine Mutter kochte ihn für meinen Bruder und mich. Wir liebten ihn, nicht nur, weil auf dem Boden eine kleine Überraschung wartete. Reisbrei war sicher eines der ersten Gerichte, das ich schon als Kind kochen konnte. Schwer ist es nicht – aber man muss aufpassen: Die Milch kann überkochen, der Brei kann anbrennen. Also rühren, rühren und das mit Geduld.
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