Lachs an Kresse-Sosse

Es ist lange her, seit ich Teddys Lachs-Rezept das letzte Mal genossen habe. Nun, da ich es für das Kochbuch wieder zubereitet und fotografiert habe, bin ich sehr beeindruckt, wie lecker der Lachs in der kräftigen Kresse-Soße schmeckt. Die Rezepte meiner Freundin überraschten immer durch ihre raffinierte Zusammensetzung und geschmackvolle Präsentation, ein Spiegel ihrer kreativen Persönlichkeit.

• 4 Lachsfilets a 80 g 
• 1,5 dl Gemüsebrühe 
• 50 g Kresse
• 1 Bund Petersilie 
• 2 dl Doppelrahm
• 2 EL Schnittlauch 
• 50 g Butter | Zitronenöl
• weißer Pfeffer | Meersalz 
• Salatblätter zur Garnitur
   
• Zeit: 30 bis 40 Minuten

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