FischFilet mit Trauben

Überaus köstlich ist dieses Gericht mit den hochpreisigen Seezungenfilets, einem der begehrtesten und teuersten Speisefischen. So das Originalrezept von meiner Freundin Teddy. Aber auch mit dem milden Seelachs schmeckt dies Gericht ganz vorzüglich, da die Gesamtkomposition mit Fisch, Spinat, Trauben und den säuerlichen Granatapfelkernen ein rundes Geschmackserlebnis bietet.

• 300 g Seezungenfilet oder Seelachsfilet |
• 100 g Butter oder Ghee |
• 1 Zitrone |
• Meersalz | Cayennepfeffer | Tabasco
• 2 dl Weißwein oder Brühe
• 100 g rote kernlose Weintrauben
• 2 EL Sahne |

Beilage

• 200 g Babyspinat |
• 1 Zwiebel |

Garnitur

• 1 EL Granatapfelkerne |

Zeit: Fertig in 35 Minuten

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