Monika Frei-Herrmann
Gestaltung | Fotografie
Salbei Champignon Ravioli
Drei die gut zueinander passen
Mit nur drei Zutaten und ein paar Gewürzen steht in zehn Minuten ein feines Gericht auf dem Tisch. Der herbe Salbeigeschmack kommt in dieser unverfälschten Kombination mit den Champignons klar zum Tragen.
Zutaten für 2 Portionen
Pack 250 g frische Ravioli (Steinpilze oder Frischkäse) | 3-4 Champignon | 4-6 Blatt Salbei | Butter | Kräuter-Salz | Schwarzer Pfeffer | Zitrone | 1EL Feigensenf | 1 dl Sahne |
Zeit: Fertig in 10 Minuten
Anleitung
Die Zutaten bereit stellen.
Die frischen Ravioli in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergiessen, salzen, vier Minuten ziehen lassen.
In der Zeit die Salbeiblätter in Streifen schneiden.
Dann die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne schmelzen.
Vorsicht, nicht zu heiss werden lassen.
Die Salbeistreifen in der Butter wenden.
Die Champignon-Scheiben zugeben, salzen und wenden. Zitrone halbieren und etwas Saft über die Champignons träufeln.
Sahne und Feigensenf zu den Champignons geben, alles gut wenden. Etwas eindicken lassen.
Zum Schluss die abgetropften Ravioli in die Pfanne geben. Einmal aufwallen lassen, abschmecken mit Zitrone, Kräuter-Salz und Pfeffer, dann direkt servieren. Mit frischen Salbeiblättern garnieren.
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