Monika Frei-Herrmann
Gestaltung | Fotografie
Rote Linsen Exotisch
Mal was anderes
Auch mein Neffe Stephan liebt Linsen. Aber er bereitet sie ganz anders zu als seine Großmutter. Mit Kokosmilch und den Gewürzen Kurkuma und Chili werden die roten Linsen zu etwas Exotischem. Als Beilage gibt es bei ihm Garnelen oder Hühnerspieße vom Grill.
Zutaten für 4 Portionen
- 125 g rote Linsen |
- Bratöl |
- 1-2 Zwiebeln |
- 1 Dose gew. Tomaten |
- 1 Dose Kokosmilch |
- 500 ml heiße Gemüsebrühe |
- Kurkuma | Chilipulver |
- Zitronensaft |
- Pfeffer | Salz |
- Petersilie |
Zeit: Fertig in 30 Minuten
Anleitung
Feingewürfelte Zwiebel in Öl anbraten, eine Prise Salz zugeben und gut wenden.
Dann die roten Linsen zufügen und weiter wenden.
Mit etwas heißer Gemüsebrühe löschen.
Die gewürfelten Tomaten zugeben, köcheln lassen.
Dann die Kokosmilch zufügen und weiter köcheln lassen.
Die Linsen quellen langsam auf. Deshalb ist es wichtig
immer wieder etwas von der heißen Gemüsebrühe unterzurühren.
Nach 20 Minuten sind die Linsen gar.
Nun kann abgeschmeckt werden mit Kurkuma, Chilipulver,
Zitronensaft, Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Wer mag kann die roten Linsen mit dem Pürierstab zu einer glatten Creme verarbeiten.
Mit Petersilie garnieren
Mit Baguett oder Fladenbrot servieren.
Als Beilage passen Garnelen oder Hühnerspieße vom Grill sehr gut.
Rezepte | Kochbuch: Mein kulinarisches Erbe
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